Volks-Kochbuch f
章节目录
共 201 题- VOLKS-KOCHBUCH
- Hedwig Heyl
- VORWORT.
- SUPPEN.
- APFELBROTSUPPE.
- BIERKALTSCHALE.
- BIERSUPPE MIT SAGO.
- BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE.
- BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE OHNE FLEISCH.
- BROTSUPPE MIT BACKPFLAUMEN.
- BRÜHSUPPE MIT NUDELN, GRIESS ODER EINLAUF UND RINDFLEISCH.
- BUTTERMILCHSUPPE.
- FISCHSUPPE.
- GRAUPENSUPPE.
- KARTOFFELSUPPE MIT FLEISCH.
- KARTOFFELSUPPE
- LUNGENSUPPE.
- MILCHKALTSCHALE.
- MILCHSUPPE MIT ROGGENMEHL.
- NUDELSUPPE.
- SCHOTENSUPPE.
- WASSERSUPPE MIT GRIESS, MEHL, STARKENMEHL, GRAUPEN, REIS.
- FLEISCH--GEFLUeGEL
- BEEFSTEAK MIT MOSTRICHSAUCE.
- BOULETTEN.
- BRATWURST.
- FLEISCH, EINGESCHNITTENES.
- FLEISCHHACHE MIT REIS.
- FLEISCHKLOESSE, GEBRATENE.
- GULASCH.
- HAMMELFLEISCH.
- HAMMELFLEISCH, GESCHNITTEN, MIT REIS.
- HAMMEL- ODER KALBSGEKROeSE. (VORRAT.)
- HAMMELKEULE, GESCHMORTE (VORRAT).
- HAMMELNIERE IN SCHEIBEN.
- HASENPFEFFER.
- KALBSBRUST, GESCHMORTE.
- KALBSFRIKASSEE.
- KALBSKEULE [KALBSBRATEN]. (VORRAT.)
- KALBSKOTELETTEN, GEHACKT.
- KALBSSCHMORBRATEN.
- KALBENSCHNITZEL, PANIERT, GEBRATEN.
- KANINCHENGERICHT.
- LUNGEN ZU KOCHEN.
- LUNGENHACHE.
- RINDERROULADEN.
- SCHMORWURST.
- SCHWEINEBAUCH, GEKOCHT.
- SCHWEINEFLEISCH, GEKOCHTES, MIT WEISSKOHL UND KARTOFFELN.
- SCHWEINEKOTELETTEN.
- SCHWEINEKOTELETTEN, GESCHMORT.
- SCHWEINENIEREN, SAURE.
- SUeLZE (VORRAT.)
- GAeNSEBRATEN, FETTER. (VORRAT.)
- HUHN, JUNGES, GESCHMORT.
- TAUBEN, JUNGE.
- I.
- II. Zur Fuellung fuer 2 Tauben.
- FISCHE.
- AAL BLAU.
- AAL IM BIER.
- AAL IN DILLSAUCE.
- BIERFISCH.
- FISCHKOTELETTEN.
- FISCH MIT SAUERKOHL.
- FISCH MIT SCHOTEN.
- HERINGE, FRISCHE, ZU BRATEN. (VORRAT.)
- HERINGE, GESALZENE, ANRICHTEN.
- HERINGE ZURECHTZUMACHEN UND EINZULEGEN. (VORRAT.)
- SCHELLFISCH, GEKOCHT.
- APFELREIS.
- BIRNEN MIT SPECK.
- BOHNEN, EINGESALZENE, VOR DEM KOCHEN ZU BEHANDELN.
- BOHNEN, GETROCKNETE.
- BOHNEN, GROSSE ODER SAUBOHNEN.
- BOHNEN ODER LINSEN, SAURE.
- BOHNEN OHNE BRUeHE
- BOHNENSALAT
- BRATKARTOFFELN.
- ERBSEN, DICKE
- FLEISCHSALAT
- GRAUPEN MIT PFLAUMEN.
- GURKENSALAT.
- HERINGSKARTOFFELN.
- HERINGSSALAT.
- HIRSE.
- KARTOFFELSALAT.
- KARTOFFELSALAT (WARMER).
- KOHLRABI.
- KRAUTSALAT.
- PELLKARTOFFELN.
- PFEFFERLINGE ODER STEINPILZE.
- PFLAUMEN MIT SPECK.
- REIS MIT GETROCKNETEN PFLAUMEN.
- REIS MIT KIRSCHEN.
- REIS MIT ROSINEN.
- ROTKOHL (SCHMORKOHL).
- SALZKARTOFFELN.
- SAUERKOHL.
- SCHNEIDEBOHNEN.
- SPARGEL.
- SPINAT.
- STAMPFKARTOFFELN.
- WACHSBOHNEN.
- WASSERREIS.
- WEISSKOHL.
- WIRSINGKOHL.
- SAUCEN
- BECHAMELLESAUCE.
- BRAUNNE BUTTER.
- 2 Essl. Butter
- FRUCHTSAUCE.
- HERINGSSAUCE
- MEERRETTICHSAUCE.
- MOSTRICHSAUCE, BRAUNE.
- PETERSILIENSAUCE.
- ROSINENSAUCE.
- SPECKSAUCE, BRAUNE.
- WEINSCHAUMSAUCE (CHAUDEAU) IM WASSERBADE.
- MILCH-, MEHL- UND EIERSPEISEN.
- APFELNUDELN.
- BLECHKUCHEN.
- EIER GERUeHRT. (RUeHREI.)
- EIER IN DER PFANNE. (SETZEIER.)
- EIER IN MOSTRICHSAUCE.
- EIER IN SOLE (SOLEIER)
- EIERKUCHEN
- EIERKUCHEN MIT AePFELN
- EIERKUCHEN MIT HEFE.
- HEFEPUDDING.
- HIRSEBREI.
- KARTOFFELPUFFER.
- MAKRONEN. (VORRAT.)
- MILCHFLAMMERI.
- MILCHGELEE.
- MILCHKARTOFFELN.
- MILCHREIS.
- MILCH, SAURE.
- MUeRBETEIG FUeR OBSTKUCHEN UND KLEINE KUCHEN. (VORRAT.)
- NAPFKUCHEN.
- PFENNIGKUCHEN.
- WEIHNACHTSKUCHEN, BRAUNE (VORRAT).
- KOMPOTT.
- APFELMUS.
- BACKOBST.
- BIRNEN (FRISCHE).
- BLAUBEERENKOMPOTT (BESINGE).
- KIRSCHKOMPOTT.
- PREISSELBEEREN.
- STACHELBEERKOMPOTT, RHABARBERKOMPOTT.
- EIERBIER (WARMBIER).
- GROG.
- HAFERSCHLEIM ZUM TRINKEN.
- KAFFEE.
- KAFFEEBEREITUNG VON KATHREINERS MALZKAFFEE.
- KAKAO
- LIMONADE.
- MILCH ABZUKOCHEN.
- PUNSCH (WARM).
- SCHOKOLADE MIT MILCH.
- TEE.
- EINMACHEN.
- AUFBEWAHREN VON EINGEMACHTEM.
- BIRNEN IN ESSIG.
- BOHNEN, GRUeNE, ZU SALZEN. (VORRAT.)
- HIMBEERESSIG.
- KIRSCHEN MIT SALICYL.
- PETERSILIE IM WINTER ZU ZIEHEN.
- PETERSILIE IN SALZ.
- PFLAUMEN IN ESSIG.
- PILZE ZU TROCKNEN.
- PREISSELBEEREN.
- SALZGURKEN.
- SENFGURKEN.
- VERSCHIEDENES.
- ABWELLEN.
- ABZIEHEN MIT EI (LEGIEREN).
- APFELSINENSCHALE ZU VERWENDEN.
- AUSBACKEN IN FETT.
- BACKEN VORZUBEREITEN.
- BACKFETT
- BACKOBST
- ESSIGTOPF.
- GELATINE.
- HUeLSENFRUeCHTE
- KAFFEE BRENNEN.
- KAFFEE MAHLEN.
- KARTOFFELMEHL UND ALLE SORTEN STAeRKEMEHL
- KLOSSBEHANDLUNG.
- KORINTHEN VORBEREITEN.
- PANIEREN.
- RINDER- UND HAMMELFETT AUSZULASSEN.
- SEIFE ZU KOCHEN. (VORRAT.)
- SELBSTKOCHER.
- 9. Huelsenfruechte werden erst vor dem Anrichten gesalzen.
- SPEISEFARBE
- SPICKEN.
- WASSERBAD (HEISSES)
- WASSERBAD-TOPF.
- ZITRONE
- ZITRONENZUCKER