1 l Wasser
1 Prise Salz
30 g Zucker
10 g Butter
1/4 Zitronenschale
1 Stueckchen Zimt
40 g Griess, 30 g Graupen,
Reis, Mehl od. Staerkemehl
1 Eigelb
1 Essl. Wasser / verquirlt
_Vorbereitung_: Graupen, Reis und Griess werden in kaltem Wasser sauber
abgequirtt. Mehl oder Staerkemehl werden mit 6 Essloeffeln kaltem Wasser
verquirlt.
_Zubereitung_: 1 l Wasser wird mit Salz, Zucker, Butter und Gewuerzen
aufgekocht, die Einlage wird dazugeschuettet und unter haeufigem Ruehren in
der heissen Fluessigkeit gargekocht. Das verquirlte Eigelb schlaegt man
durch ein Sieb zur Suppe; es kann auch wegbleiben.
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