(Fuer 1/2 Liter.)
15 g Kaffeebohnen
1 Prise Cichorien
1/2 l Wasser
_Vorbereitung_: Die Kaffeebohnen werden gemahlen, mit der fein
gebroeckelten Cichorie (welche auch fortbleiben kann), vermischt und in
einen Porzellantopf geschuettet.
_Zubereitung_: Dann giesst man 1/2 l brausend kochendes Wasser darauf.--
Man laesst den Kaffee 20 Minuten zugedeckt ziehen und giesst ihn dann durch
einen Kaffeetrichter, den man ebenso wie die Kaffeekanne vorher kochend
ausspuelt, in die so vorbereitete Kanne. Will man Kaffee heiss halten oder
von neuem erwaermen, setzt man ihn verdeckt in einem Porzellangefaess in
heisses Wasser.