1/2 kg (1 Pfd.) Salzkartoffeln
1 Essl. Speckwuerfel
1 Teel. Zwiebeln
_Zubereitung_: Die Kartoffeln werden mit einer Keule gestampft unb mit
den Zwiebeln, welche mit den Speckwuerfeln braun gebraten werden,
vermischt. Man kann auch 1/2 Teeloeffel feingeschnittenen Schnittlauch und
1/2 Teeloeffel Salz hinzufuegen.
_Bemerkung_: Mussten die Kartoffeln stehen so ist es ratsam sie mit einem
Holzloeffel zu zerdruecken und mit einem Loeffel zerlassenen Fettes
durchzuruehren.