(Zu 12 Glaesern.)
5 Tee
3/4 l kochendes Wasser
1 Flasche Rotwein
1/4 Flasche Rum
125 g Zucker
_Zubereitung_: 3/4 l Tee werden nach Angabe bereitet und durch ein
Teesieb gegossen; Wein, Rum und Zucker werden in irdenem Topfe auf
gelindes Feuer gesetzt und bis kurz vor den Kochgrad gebracht, d. h. bis
sich weisser Schaum zeigt, dann mit dem Tee vernmischt. Der fertige Punsch
wird auf die Suessigkeit geprueft.
SAeUGLINGSFLASCHE.
Die nach Vorschrift gekochte Milch wird durch einen nur fuer diesen Zweck
bestimmten Trichter, in dem ein gebruehtes Mulllaeppchen liegt, in die
tadellos saubere Flasche gegossen; heissgemachter Tee oder abgekochtes
Wasser zur Verduennung und, wenn sie verwendet werden, Jungklaussens oder
Kufekes Kindermehl in kalter Milch aufgeloest, kommen dazu, der
Gummipfropfen wird uebergezogen, umgebogen und die Flasche tuechtig
geschuettelt. Ist der Inhalt der Flasche zu heiss, so kuehlt man letztere in
kaltem Wasser ab, ist er zu kuehl, stellt man sie kurze Zeit in warmes
Wasser. Die Temperatur muss man waehrend des Trinkens moeglichst erhalten;
durch Umwicklung der Flasche mit Flanell oder aus Wolle gestricktem
Ueberzug (Fuss eines Wollstrumpfes) oben mit Band zum Zuschnueren versehen,
ist das leicht zu erreichen.