100 g altes Brot
1 1 Buttermilch
15 g Mehl
5 g Salz
3 Essl. Sirup od. 35 g Zucker
_Vorbereitung_: Das Brot wird klein geschnitten und mit 3/4 l Buttermilch
erweicht.
_Zubereitung_: Unter Ruehren zum Kochen gebracht, dann mit dem in 1/4 l
Buttermilch verquirlten Mehl verbunden, wird die Masse mit Sirup oder
Zucker und Salz abgeschmeckt, aufgekocht, durch ein Haarsieb geruehrt,
wieder erhitzt und angerichtet.
ERBSENSUPPE: Siehe BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE.