1/2 l Vollmilch
40 g Speisen- oder Reismehl
6 Essl. Vollmilch
4 Essl. Zucker
1 Stueckchen Zitronenschale
_Vorbereitung_: 6 Essloeffel Milch werden mit dem Mehl verquirlt.
_Zubereitung_: 1/2 l Milch und Zitronenschale kocht man mit Zucker auf,
schuettet das gequirlte Mehl dazu und laesst alles unter Ruehren kochen bis
es klar erscheint. Dann giesst man das Gelee in eine Glasschale und
reicht, ist es erkaltet, Fruchtsauce dazu.
_Bemerkung_: Anstatt Reismehl kann man 9 Blatt weisse Gelatine verwenden.