_Zubereitung_: Die Butter wird in einen irdenen Topf oder in eine Pfanne
getan, zu Feuer gebracht und mit einer Kelle hin und herbewegt, bis sie
hellbraune Farbe angenommen hat. Man giesst sie in ein kleines Naepfchen
oder in ein Toepfchen und gibt sie zu Tisch.
FRIKASSEESAUCE WEISSE, siehe KALBSFRIKASSEE.