10 g Zwiebeln
20 g Fett oder Margarine
20 g Mehl
1/3 l Wasser (besser Bruehe)
5 g Salz
1 1/2 Essl. Essig
1 1/2 Essl. Sirup
20 g grosse Rosinen
1 Teel. Zucker
1 Prise Pfeffer und Salz
_Vorbereitung_: Die Zwiebel wird geschaelt und wuerflig geschnitten. Die
Rosinen werden nach Vorschrift gereinigt und aufgequollen. 1/3 l
Fluessigkeit wird mit Salz, Essig und Sirup abgeschmeckt.
_Zubereitung_: Im irdenen Topf laesst man das Fett kochen, tut den Zucker
zum Braeunen dazu, gibt das Mehl und die Zwiebelwuerfel hinein und laesst
diese ebenfalls braeunen. Unter Ruehren schuettet man die Fluessigkeit hinzu
und kocht alles auf. Die abgetropften Rosinen kommen dazu; mit etwas
Salz und Pfeffer abgeschmeckt, gibt man die Sauce zu Rindfleisch zu
Tisch.