Le viandier
Le viandier de Taillevent
作者：Taillevent, 1315?-1395
体例：题 章数：90
字数：68,822 来源：Project Gutenberg
版本与结构
- 来源版本
- 本站收录 1 个来源：Project Gutenberg（68,822 字）。
- 分章依据
- 按「题」标记切分为 90 题（Gutenberg 卷册标记）。
- 篇幅分布
- 平均每题 764 字。
- 原文溯源
cache/epub/26567/pg26567.txt（Project Gutenberg）
章节目录
共 90 题- Potaiges lyans
- Oyes a la trayson
- Ris
- Arbeleste de poisson
- La galentine
- Fromage de sanglier
- Pour moyaulx
- Esturgon
- Pour poussins a lestuuee
- Irson damandes
- Oeufz rostis en la broche
- Pour faire coulis
- Coulis a poisson
- Orge monde
- Pour paste en pot
- Galimafree
- Friquassees
- Pastes a la saulce chaulde
- Pastes de chappons
- Pastes de cerf
- Pastes de sanglier
- Pastes de mouelle
- Paste de vache
- Fais belon
- Tartre bourbonnaise
- Tartres couuertes
- Tartres a deux visages
- Tartre iacopine
- Saulce madame
- Iance
- Saulce daulz au laict
- Aillee rousse
- Aillee a la moustarde
- Saulce rappee
- Dodine
- Dodine de vert ius
- Mostiehan
- Saupiquet
- Chaudume
- Sause a lalose
- Autre saulce a lalose
- Saulce au moust
- Poree
- Poureaulx
- Pour dessaler potaige sans y mettre ne oster aucune chose
- Cretonnee damandes
- Blanc brouet de chappons
- Bousacq de lieure
- Houdet de chappons
- Ciue
- Chapitre
- Fraise de veau
- Faisans
- Pour le dorer
- Saulce chaulde
- Fromantee
- Lemproye
- Froyde saulce
- Ris en goule
- Cyue doistres
- Flans & tartres
- Chaudeau flameng
- Blanc mengier
- Poissons deaue doulce
- Lemproye
- Porc de mer
- Gournaulx & rougez
- Saulmon
- Le second
- Laict larde
- Claire
- Ypocras
- Second metz
- Tiers metz
- Fruicterie
- Cresme blanche & frises ionchee / poyres et amandes /
- Second mestz
- Tiers mestz
- Quint mestz
- Cresme blanche amandes noix noisilles poires ionchee
- Second mestz
- Tiers mestz
- Quart mestz
- Premier mestz
- Second mestz
- Tiers mestz
- Le quart mestz
- Second seruice
- Tiers seruice
- End of Project Gutenberg's Le viandier de Taillevent, by Guillaume Tirel