¶ Pour faire aillee a moustarde. prenez demye douzaine de gousses daulz
ou plus largement se vous voullez & les escailles & les passes par
lestamine auec la moustarde & y mettes demye once de gingembre & ny
mettes autre destrampe que vert ius & quant la feres bouillir mettes y
du beurre dedans & est ladicte saulce bonne sur merlus fritz & sur autre
poisson.