¶ Tartres couuertes soit destrempe la crouste doeufz et de beurre la
farce destrempes de deux oeufz & deaue en chascune (Page 28) tartre &
non plus & beurre destrempe auec le fromage broye en vng mortier.
¶ Talemose fricte de fin fromage par morceaux coupez menu comme feues &
parmy le fromage soit destrampe oeufz largement & mesle tout ensemble &
la crouste destrempee doeufz & de beurre.