¶ Poulles pyions lappereaulx les lesches gelee le fourcondel de cresme
lesches dorees.
¶ Cy finist le liure de cuysine nomme Tailleuant lequel traicte de
plusieurs choses appartenantes a cuysine.
---------------------------------
NOTES SUR LA VERSION ELECTRONIQUE
On a repris l'orthographe et la ponctuation de l'original à l'identique,
en résolvant toutefois les abréviations. On a corrigé environ 70
coquilles évidentes, principalement des cas d'interversion entre lettres
de forme semblable (oenfz pour oeufz, etc.)
On a reproduit les numéros de pages ajoutés à la main sur le document
original. Ces numéros semblent avoir été portés sur un exemplaire dont
le dernier cahier est relié de façon incorrecte: on a déplacé les pages
47 et 48 (signature "d" recto et verso) juste avant la page 35
(signature "d ii"), selon la logique habituelle de reliure, rendant
ainsi l'enchaînement du texte plus logique, et conforme à l'ordre de la
table des matières.