¶ Pour faire saulce rappee mettes mye de pain blanc destrempe de vin
blanc chault & quant le pain sera trampe passes le par lestamine auec
vert ius tout pur pour vne pinte mettes y vne once de gingembre & puis
esgreuez du vert ius de grain & meslez le grain en eaue qui soit
bouillant & ne luy laisses guieres & pures leaue & gettes le grain
dedans la saulce.