Man nimmt getrocknete und, wie weiter oben angegeben, eingeweichte
Pilze, dünstet sie und hackt sie dann klar. Hierauf mischt man sie mit
Butter, Zwiebel, etwas aufgeweichter und ausgedrückter Semmel,
Zitronensaft und zwei bis drei Teelöffel Pilzextrakt, fügt Ei zum Binden
und soviel trockene geriebene Semmel hinzu, um daraus Klößchen formen
und braten zu können.