Die zugerichteten und in Salzwasser gebrühten Pilze werden in kleine
Stückchen oder Scheibchen geschnitten und mit Essig, Öl, Pfeffer und
Salz angerichtet. Den schmackhaftesten Salat gibt natürlich der echte
Weinessig. Je nach Geschmack können verschiedene Gewürzkräuter wie
Petersilie, Schnittlauch und Estragon mit Verwendung finden. Außerdem
können selbstverständlich verschiedene Arten Mischsalate mit Kartoffeln,
fein gewiegten Sardellen oder Hering (aber nicht zuviel), Äpfeln und
Fleischstückchen usw. hergestellt werden. Eine findige und praktische
Hausfrau wird selbst mancherlei Abwechslung schaffen.