19. =Il dente di leone.= — Come sopra, specie se bianco e morbido; duro
che sia vi converrà meglio cuocerlo un pochino e spremerlo prima di
condirlo.
20. =L’erba cipollina= (_santigola_). — Si lava, si trita e si condisce
insieme all’insalata, oppure si mette negl’intingoli e nelle salse.