Keitto-puina liedellä ovat koivuset paraita; niillä saadaan isompi ja
tasasempi kuumuus kuin mäntysillä ja kuusisilla. Uuni-puina sopii olla
mitähyvänsä.
Kovasta vedestä ei ole kaloille' eikä palko-kasvuille'; sillä
siinnä eivät ne' pitkälliselläkään kiehumisella pehmene. Muutamat
vedet muuttavat kalat punasiksi, ja semmoiset eivät ollenkaan sovi
palko-kasvuille'. Hyvä vesi on selkiää, väritöntä ja mautonta, köykästä
ja helmeilee pudistaissa.
Ruoppanen- ja samia-vesi selkenee, jos tulisia rautoja taikka sysiä
sammutetaan siinnä usiat kerrat peräksyttäsin. Taikka jos klasillinen
hyvää palo-viinaa kaadetaan huonoon veteen, niin selkiä se pikemmin.