como[12] aquí? Me refiero[13] a las tiendas de muchos departamentos, que
ponen ante el consumidor toda[14] clase de mercancías.[15]
--Le diré a Ud.[16]: las actividades comerciales conservan todavía
cierta independencia[17] en algunos países. Cada casa[18] de comercio se
ocupa de su ramo; y entre los mercaderes hay toda clase de categorías,
desde el acaudalado negociante hasta[19] el humilde vendedor[20] que
apenas es algo más que[21] un pobre buhonero.[22] Pero toda[23] gran
ciudad[24] cuenta con firmas[25] poderosas, organizadas[26] por hombres
de negocio que han mostrado en sus empresas un juicio, una confianza, un
arrojo maravillosos.[27] A muchas de esas compañías[28] y sociedades[29]
débese la prosperidad que han alcanzado[30] algunas de las tiendas de
departamentos a que Ud. se refiere[31]; tiendas que se han generalizado
más de lo que[32] muchos se figuran.[33]
--¿Por qué medios la mercadería que sale de las fábricas pasa a
manos[34] del consumidor?
--En cada ramo[35] hay casas mayoristas[36] o al por mayor,[37] que
venden la mercadería en grandes cantidades. Más de una[38] importa[39]
del extranjero artículos manufacturados y por esta razón dichas
casas[40] mantienen relaciones comerciales con las fábricas de Europa y
Estados Unidos o con fábricas del país en que operan. A tales comercios
no acude el consumidor sino el mercader al por menor o vendedor al
detalle o al menudeo, según se le llama. Por eso[41] casi ninguna
de[42] estas casas tiene a su frente escaparates u otros medios de
atraer al transeunte. Tampoco[43] se hallan estos comercios en los
barrios más concurridos.
--Al entrar[44] en una casa de ventas[45] al por mayor, lo primero[46]
que se ve es un espacioso salón, donde se halla en exhibición la
nueva[47] mercadería. Las mesas y mostradores están ocupados por los
muestrarios. En otra sala, que se llama oficina o despacho, están los
altos escritorios,[48] ante los cuales empleados diligentes trabajan en
los libros de comercio.[49] Estos establecimientos hacen gran parte de
sus transacciones a crédito,[50] siendo por esto muy común en ellos el
uso de los documentos[51] y papeles de comercio.
--¿Qué nombre general llevan los comercios que venden directamente al
consumidor?
--Denomínaselos casas minoristas o establecimientos al por menor, al
menudeo o al detalle.
--Supongo[52] que a estos últimos acude el público para comprar[53]
alimento y vestido.[54]
--Así es, en efecto. Estos comercios no se diferencian de las tiendas
que tan familiares son a toda persona civilizada.[55] En la América
latina como aquí, las casas de negocios tienen a veces un surtido
variadísimo[56] de existencias, que exhiben en todas las formas
imaginables para[57] atraer los compradores. El cliente suele encontrar
en esas casas todas las marcas de un objeto de venta[58] y las novedades
de la estación.
--¿Cuentan esas casas con un personal[59] numeroso?
--Desde una sola persona que es a la vez dueño,[60] dependiente y
mandadero, hasta diez mil empleados por cada establecimiento, cifra que
no es raro[61] encontrar en los comercios de primer[62] orden.
--¿Cómo se indica el precio de las mercaderías?
--En algunas tiendas, sobre todo las de poca monta,[63] los precios no
están a la vista. Pero en los establecimientos mayores el precio[64]
fijo es la[65] regla, y esto ha contribuido a generalizar el sistema.
Este es preferible al método que obliga al cliente a regatear los
precios, y al vendedor a porfiar en sus demandas, lo que convierte la
transacción en un altercado. El que va a comprar[66] sabe siempre cuánto
cuestan[67] los artículos que se le muestran.
--El precio fijo asegura al cliente contra el abuso, y le da la
seguridad de que nunca pagará demasiado caro[68] por lo que[69] compra.
Las casas de cierta importancia disponen de las prendas que han pasado
de moda[70] vendiéndolas más barato,[71] rebajando[72] los precios de
otras, haciendo la liquidación de un mal[73] año o de algún saldo. A
veces se dan «quemazones» sensacionales, que pueden resultar en un buen
negocio para quien las organiza, porque en muchos de tales casos se
trata de géneros averiados comprados a bajísimo precio[74] o de
artículos que se intentó[75] pasar de contrabando y que la aduana
decomisó poniéndolos luego en remate donde los comerciantes los obtienen
por casi nada.
--¿Cuál es el procedimiento que se usa para percibir el importe[76] de
las ventas?
--Hasta hace unos veinte años el comprador pagaba al dependiente, quien,
por eso, llenaba en cierto modo las funciones de cajero del
establecimiento. Pero hoy día las cajas registradoras se hallan en cada
uno[77] de los pueblos y villorrios de la América latina. En las tiendas
que cuentan con estos aparatos, el comprador paga a la persona que lo
atiende, presentándole previamente la boleta en que el dependiente ha
ido anotando el importe de cada artículo comprado. El cajero o la cajera
entrega[78] a su vez[79] un recibo[80] por la cantidad percibida.
--¿Se satisfacen siempre al contado estas pequeñas compras?
--No es raro que los parroquianos tengan[81] cuenta abierta en las casas
de donde se surten o proveen a menudo. La posibilidad de este arreglo
depende, como es natural, de la confianza que inspire[82] cada cual.[83]
En caso de abrirse un crédito[84] al parroquiano, las compras se cargan
en cuenta[85] y ésta se liquida cada mes.[86]
--¿Y si[87] el deudor no paga?[88]
--Se acude a la justicia ordinaria, entablando una demanda contra el
insolvente.[89] El embargo y el remate judicial suelen ser el resultado
de la acción legal. La prisión por deudas ha sido abolida[90] en la
legislación de todos y cada uno[91] de esos países.
--¿Se envían las compras[92] al domicilio de los clientes?
--Ciertamente, por medio de carros de reparto o mandaderos. Aparte de
esto, muchas tiendas mantienen una clientela numerosa en los distritos
rurales, a la que sirven remitiendo sus pedidos por encomienda postal.
Chapter Footnotes:
[1] =Casas de Comercio=, _Commercial houses_. RELATED WORDS: =Casa de
negocio=, _business house_; =comercio=; =almacén=, _store_; =tienda=,
_shop_.
[2] =en estos días=, _in these days_. VARIANTS: =Actualmente=; =en los
tiempos que corren=; =en estos tiempos=; =hoy día=.
[3] =negocios=, _business_. RELATED WORDS: =Operaciones mercantiles=;
=estar= or =entrar en negocios=; =asuntos=; =cosas del comercio=.
[4] =Como todo el mundo=, _As everybody_. See I, 173.
[5] Note that in Spanish, much more strictly than in English, the
agreement depends upon the grammatical construction rather than the
meaning.
[6] =fortunas=, _fortunes_. RELATED WORDS: =Riqueza privada=; =riqueza
pública=; =hacerse rico=, _to become wealthy_; =disfrutar de buena
posición=, _to be in good financial standing_.
[7] =levantadas.= VARIANT: =Fortunas que comerciantes ... han
levantado=.
[8] =comerciantes=, _merchants_. RELATED WORDS: =Mercader=; =agente de
comercio=; =agente de negocios=; =agente de cambios=, _moneychanger_;
=agente de bolsa=, _stock broker_; =perito= =mercantil=, _business
expert_.
[9] =por lo que se ve=, _by what we can see_. VARIANTS: =Por lo visto=;
=según puede juzgarse=.
[10] =ganancia=, _earnings_. RELATED WORDS: =Entrada=, _income_;
=producido líquido=; =resultar un saldo en favor=, _to show (showing) a
balance in favor_.
[11] =grandes.= =Grande= belongs to the class of adjectives having
different meanings according to whether they precede or follow the noun.
See I, 45.
[12] =tan comunes ... como=, _as common ... as_; _so ... as_. VARIANT:
=¿Abundan los grandes almacenes en la América latina tanto como aquí?=
[13] Note that this verb requires the reflexive construction in Spanish.
[14] =toda clase de=, _every variety of_. VARIANTS: =Todo género de=;
=todas las mercancías imaginables=.
[15] =mercancía=, _merchandise_. RELATED WORDS: =Mercadería=, _goods_;
=géneros=, _anything to be bought or sold_; =abastos=, _provisions_;
=existencias=; =efectos=, _stock on hand_; =surtido=, _assortment_;
=objetos de venta=; =artículos=.
[16] =Le diré a usted=, _I will tell you_. VARIANTS: =Diré a usted=;
=ahí verá=; =ya verá=; =ahora verá usted= (or =lo sabrá usted=).
[17] =cierta independencia.= See 11.
[18] =Cada casa=, _Each house_.
[19] =desde ... hasta=, _from ... to_.
[20] =vendedor=, _one who sells_, _a salesman_. RELATED WORDS:
=Comisionista=; =representante=; =corredor=, _broker_; =abastecedor= or
=proveedor=, _purveyor_; =viajante=, _traveling salesman_; =agente=.
[21] =que apenas es algo más que=, _who is scarcely more than_.
VARIANTS: =Que no pasa de ser=; =que no llega a=.
[22] =un pobre buhonero.= See 11.
[23] =toda=, _every_.
[24] =gran ciudad=. See 11.
[25] =firma= (=razón social=), _firm_, _company_. RELATED WORDS:
=Socios=, _members of the firm_; =consocios=, _associates_; =socio
capitalista=; =socio industrial=.
[26] =organizadas.= See 7. VARIANT: =Firmas poderosas que algunos
hombres ... han organizado=.
[27] Note especially the agreement of the adjective here.
[28] =compañía.= Note that the abbreviation in common use is _Cía_.
[29] =sociedades=, _firms_; _associations_. RELATED WORDS: =Sociedad
comercial=; =sociedad en compañía=; =sociedad en comandita=, _silent
partnership_; =sociedad anónima=; =sindicato=.
[30] =que han alcanzado.= See 7 and 26. VARIANT: =La prosperidad
alcanzada por=.
[31] =a que usted se refiere.= VARIANTS: =De que usted hace mención=;
=de que se trata=.
[32] =más de lo que.= Here the second member of the comparison refers to
the whole idea expressed in the first clause. See I, 168.
[33] =figurarse=, _to seem_.
[34] =a manos de=, _into the possession of_. VARIANT: =A poder de=.
[35] =En cada ramo=, _In each line of business_. Compare with 18.
[36] =casas mayoristas=, _wholesale houses_.
[37] =al por mayor=, _by the wholesale_.
[38] =Más de una.= Compare with _más que una_.
[39] =Más de una= (plural in meaning, singular in form) =importa= (and
not _importan_). See 5.
[40] =dichas casas=, _said houses_. VARIANTS: =Tales casas=; =las casas
a que nos referimos=. Note that here the plural construction is resumed.
[41] =Por eso=, _For that reason_. VARIANTS: =Por esa razón=; =por tal
razón= (or =motivo=).
[42] =ninguna de=, _none of_. See I, 109.
[43] =Tampoco.= Note that before a verb this word means _neither_.
[44] =Al entrar=, _Upon entering_. VARIANTS: =Así que Ud. entra=; =en
cuanto Ud. entra=; =tan pronto como usted entra=.
[45] =ventas=, _sales_. RELATED WORDS: =Vender=; =vender al por mayor=,
_to sell by wholesale_; =vender al por menor=, _to sell by retail_;
=vender al contado=, _to sell for cash_; =vender a plazo=, _to sell on
terms_; =vender a crédito=, _to credit_; =vender al menudeo=, _to
retail_, _to sell at retail_; =ventas= is also used in connection with
the same phrases, as follows: =ventas al por mayor= or =al por menor=,
etc.; =estar en venta=, _to be on sale_.
[46] =lo primero que se ve= (or =lo que se ve primero=). Compare with 9.
Also compare _primero_ and _primer_.
[47] =nueva mercadería.= See 11.
[48] =los altos escritorios.= See I, 177.
[49] =libros de comercio=, _set of bookkeeping books_. RELATED WORDS:
=Teneduría de libros=, _bookkeeping_; =libro de cuentas=, _(any) account
book_; =libro borrador=, _blank book_; _blotter_; =libro de inventario=,
_inventory book_; =libro de caja=, _cash book_; =libro copiador de
cartas=, _letter book_; =libro diario=, _day book_; =libro mayor=,
_ledger_; =libro de documentos a cobrar=, _records of bills
collectable_; =libro de documentos a pagar=, _record of bills payable_;
=cuenta deudora=, _debit account_; =cuenta acreedora=, _credit account_;
=cuenta de mercancías=, _bill of goods_; =cuenta de pérdidas y
ganancias=, _profit and loss account_; =cerrar una cuenta=, _to close an
account_; =liquidar=, _to settle (an account)_; =saldo a favor=, _a
balance in favor_; =saldo en contra=, _a balance against_; =partida=,
_item_, _entry_; =pasar al mayor=, _to transfer to the ledger_; =tenedor
de libros=, _bookkeeper_; =cajero=, _cashier_; =debe=, _debit_; =haber=,
_credit_; =activo=, _assets_; =pasivo=, _liabilities_; =entrada=, _cash
receipts_; =salida=, _expenditure_; =a cargo de=, _charged to_; =a favor
de=, _credited to_; =partida doble=, _double entry_; =a prorrata=, _pro
rata_.
[50] =a crédito=, _on credit_.
[51] =documentos=, _commercial paper_. RELATED WORDS: =Pagaré=,
_promissory note_; =efectos en cartera=, _securities in hand_; =endoso=,
_indorsement_; =protesto=, _protest of a draft_; =giro=, _draft_;
=libranza=, _bill of exchange_; =libramiento=, _warrant_; =carta orden=,
_an order by letter_; =carta de crédito=, _letter of credit_;
=vencimiento=, _maturity_ (_of a note, balance, or account_); _carta de
pago_, =receipt=; =cheque=; =al portador=, _drawn to bearer_; =a la
orden=, _drawn to order_; =giro postal=, _money order_.
[52] =Supongo.= Note that in Spanish the subject pronoun is generally
omitted.
[53] =comprar.= RELATED WORDS: =Compra=, _purchase_; =comprador=,
_purchaser_; =gastar=, _to spend_; =ser parroquiano=, or =cliente=, or
=consumidor=, _to be a customer_; =comprar al contado=, _to buy for
cash_; =comprar a plazo=, _to buy on time_.
[54] =alimento y vestido.= Note the omission of the article.
[55] =toda persona civilizada=, _every civilized person_. See I, 173.
[56] Note the position of the adjective.
[57] =para.= VARIANTS: =A fin de=; =con el propósito de=.
[58] =objeto de venta=, _commercial article_.
[59] =personal=, _personnel_. RELATED WORDS: =Dueño=, _owner_; =socio
principal=, _senior member of the firm_; =patrón=, "_boss_"; =gerente=,
_manager_; =capataz=, _foreman_; =dependiente= or =vendedor=,
_salesman_; =vendedora=, _shop girl_; _clerk_; =mancebo=, _shop boy_;
=vigilante=, _inspector_ or _floor walker_; =mandadero=, _errand boy_.
[60] Note the agreement of =persona= and =dueño=.
[61] =que no es raro=, _which is not unusual_. VARIANTS: =Que es
frecuente=; =que se halla= (or =encuentra=) =a menudo=.
[62] =de primer orden=. See 46. VARIANTS: =De primera clase=; =de
primera calidad=; =de importancia=; =principales=; =mayores=; =más
grandes=.
[63] =de poca monta=, _of little importance_. VARIANTS: =De escasa
importancia=; =de poco más o menos=; =de menor importancia=.
[64] =precio=, _price_. RELATED WORDS: =Costo=, _cost_; =valor=,
_value_; =precio de costo=, =fijo=, =módico=, =reducido=, =al por
mayor=, =al por menor=, =neto=, =de lista=, =corriente=, =en el
mercado=, =de plaza= (or =en plaza=), =máximo=, =mínimo=, =último=,
=valor nominal=, =valor efectivo=.
[65] =el precio fijo es la.= Note the agreement here.
[66] =El que va a comprar=, _He who is going to buy_.
[67] =cuestan=: from _costar_, _to be worth_. RELATED WORDS: =Costo=;
=lista de precios=; =cotizaciones=, _quotations_; =cotizar a=, _to quote
at_; =importar=, or =hacer un total de=, _making a total of_.
[68] =caro=, _costly_, _expensive_, _dear_. RELATED WORDS: =Alto
precio=; =recargado=, _heavily charged_ (_too high a price_),
_surcharged_; =exorbitante=; =subido=; =comprar con pérdida=, =comprar
con daño=, _to buy at a loss_; =no valer lo que cuesta=, _to be worth
less than the cost_; =estar= (_el precio_) =por las nubes=, _a soaring
price_ (literally, _in the clouds_); =costar un dineral=, _to cost a
fortune_; =costar un ojo de la cara=, _to be impossibly high-priced_.
[69] =por lo que compra=. Compare with 9.
[70] =pasado de moda=, _gone out of fashion_. VARIANTS: =Que ya no se
usan=; =que no se estilan=.
[71] =barato=, _cheap_. RELATED WORDS: =Precios económicos=; =a bajo
precio=; =depreciado=; =rebajado=, _at a reduced price_; =económico=;
=casi gratis=; =tirado=, _given away_; =al precio de costo=, _at cost
price_; =al alcance de todos=, _within reach of all_; =artículos
baratos=; =baratija=, =bagatela=, =chuchería=, _trifle_.
[72] =rebajando=: from _rebajar_, to reduce the price. RELATED WORDS:
=Reducir=; =reducción=; =rebaja=; =bajar el precio=; =abaratar=;
=conceder descuento de tanto por ciento=; =liquidación=; =liquidación
forzosa=, _a forced settlement_; =regatear=, _to haggle_.
[73] =mal año=. See 46.
[74] =a bajísimo precio=. The suffix _-ísimo_, added to certain
adjectives, has the force of _muy_ with the positive form. VARIANTS: =A
precio muy bajo=; =a muy bajo precio=.
[75] Note the use of the preterite.
[76] =percibir el importe=, _to collect the amount_. RELATED WORDS:
=Pagar=; =pago=; =pago de una cuenta=; =hacer= (or =satisfacer=) =el
pago=; =satisfacer una= =deuda=; =abonar= (or =pagar=) =a cuenta=, _to
pay on account_; =abonar en oro=, =abonar en plata=, =en efectivo=, _to
pay in gold_, _in silver_, _in currency_; =hacer efectivo el pago= (or
=el cobro=), _to collect_ (or _to cash_); =hacer efectiva una letra=,
_to cash a draft_.
[77] =cada uno=, _each one_.
[78] =El cajero o la cajera entrega.= Note the agreement here.
[79] =a su vez=, _in his_ (or _her_) _turn_. VARIANT: =Por su parte=.
[80] =recibo=, _receipt_. RELATED WORDS: =Resguardo=, _security for the
performance of an agreement_; =talón=, _stub_; =comprobante=, _voucher_;
=cargareme=, _voucher_.
[81] =tengan.= Note the subjunctive mood.
[82] =inspire.= Note the subjunctive mood.
[83] =cada cual=, _each one_. See 77.
[84] =abrirse un crédito=, _open an account_.
[85] =se cargan en cuenta=, _are charged_; =cargan en cuenta=, _to
charge_.
[86] =cada mes=, _every month_; _each month_.
[87] =¿Y si...?= _And in case...?_ VARIANT: =¿Y en caso que ... pague=
(or =pagare=)=?=
[88] =paga=: from _pagar_. RELATED WORDS: =Deber=, _to owe_;
=concursar=, _to secure an injunction upon the goods and chattels of an
insolvent debtor_; =estar concursado=; =estar inhibido=; =reunir
concurso de acreedores=; =suspender pagos=.
[89] =insolvente=, _one who is bankrupt or insolvent_. RELATED WORDS:
=Quebrar=, _to fail_; =declararse en quiebra=, or =en bancarrota=, _to
be declared bankrupt_; =quiebra fraudulenta=; =ruina=; =pasivo=,
_liabilities_; =no poder cumplir compromisos=, _to be unable to meet
one's obligations_; =caer en falta=.
[90] =abolida=: from _abolir_, to abolish. This verb is used only in the
following forms: Gerund, past participle, present indicative
[_abolimos_, _abolís_], imperfect, preterite, future, imperative
subjunctive future, and subjunctive imperfect.
[91] =todos y cada uno=, _each and every one_.
[92] =Se envían las compras=, _to deliver goods_ (from the store to the
buyers). RELATED WORDS: =Remitir a domicilio=; =envio= or =remesa=,
_remittance_; =enviar por expreso=; =enviar por correo= (or =por
encomienda postal=), _to send by mail or by parcels post_; =enviar por
mandadero=; =carro del reparto=, _delivery wagon_.
III.--MERCADERÍAS
_Nouns; Uses of =se= and =de= (continued)_
--¿Dónde se compran los muebles?
--Pues[1] se compran, ya en las tiendas de departamentos, ya en casas
especiales, llamadas mueblerías. Entre éstas, no pocas[2] procuran traer
parroquia y evitar la concurrencia de los competidores, vendiendo[3]
los muebles a plazos, sistema que está en mucha boga.
--Y si Ud. necesita una pieza especial de mobiliario, verbigracia, una
manija para una gaveta, un candado, clavos, tornillos, o herramientas de
uso casero como un martillo, una lima, unas tenazas o alicates, ¿dónde
los compra Ud.?[4]
--Esas mercaderías menudas de hierro y acero se adquieren en la
ferretería o quincallería. Mas si se desea hacer composturas o
reparaciones en los muebles, habrá que[5] ocurrir a un ebanista, ya se
trate de añadir una pieza, completar un dibujo o reponer una moldura; si
en cambio hubiera que[6] guarnecer de nuevo almohadones, sillas, sofás,
etc., proveerlos de relleno, resortes o cubiertas, Ud. acudiría a[7] un
tapicero, quien además entiende en todo lo que se refiere a[8]
cortinados, cenefas, tapices, etc.
--¿El sistema de provisión de alimentos es idéntico al que se usa en los
Estados Unidos?
--Con algunas diferencias.[9] Por ejemplo, el pan, especialmente el de
mejor calidad,[10] se procura en comercios especiales llamados
panaderías, que expenden además bizcochos, bollos, y a veces galletas.
Los pasteles no son, ni con mucho,[11] tan abundantes como aquí y se
compran en pastelerías, así como las tortas y masas. Pero estas últimas,
así como los caramelos, confites, pastillas y dulces, son más propias de
las confiterías. Advierto que el dulce[12] y las golosinas son muy
apreciadas[13] entre los latinos.[14]
--¿Procede de los frigoríficos la carne que se consume en las ciudades?
--No; de los mataderos, y de allí pasa a las carnicerías o a los
mercados. En estos últimos hay departamentos o puestos como en los
Estados Unidos. Los puestos de carne venden la de vaca, ternera,
cordero, carnero, cerdo o chancho y, además, grasa y tocino; también
aves, como gallinas, pollos, perdices, pavos, patos, gansos, y a veces
hasta los productos de la caza, como liebres y conejos. Asimismo se
obtiene allí el menudo y las vísceras, ambos englobados en el nombre de
_achuras_, es decir, las tripas o mondongos, el hígado, la molleja, el
corazón, los sesos y la lengua.
--En cuanto al[15] pescado fresco, se vende en otros puestos, los cuales
exhiben los pescados de agua de mar y de agua dulce, y además ostras,
langostas, langostines, cangrejos y caracoles. Los puestos de legumbres
y verdura tienen papas o patatas, batatas, camotes o patatas dulces;
zapallos o calabazas; zanahorias; mazorcas de maíz tierno; repollos o
coles; lechuga, tomates, nabos, ajos, cebollas, apio, salsifí, rábanos,
berenjenas; porotos, fríjoles o habas; lentejas, _chauchas_, guisantes o
ejotes y garbanzos. En los puestos de fruta se encuentran las manzanas,
los duraznos o melocotones, los higos y las brevas, guindas o cerezas,
peras, nísperos, naranjas, mandarinas, limones, limas y toronjas,
damascos o albaricoques, ciruelas, uvas negras o blancas, frutillas o
fresas, bananas o plátanos, aparte de muchas otras frutas indígenas como
la chirimoya, la papaya, la fruta de conde, la guayaba, el zapote, el
mamey, el mango, el tamarindo, el guanábano y el aguacate.
--¿Tienen Uds. por allí lo que aquí se llama _grocery_?
--Correspondería a las tiendas de comestibles que en la América española
se llaman almacenes, abacerías, lonjas, y en algunas partes, bodegas. En
ellas se venden especierías o abarrotes, azúcar, sal, pimienta,
pimentón, mostaza, fiambres, conservas, jabón, velas, vino de mesa,
aceite, vinagre, alcohol o aguardiente, ginebra y otros muchos licores.
--¿Se compra la leche en la ciudad misma o en las lecherías y cremerías
de la campaña?
--De ambas partes. En algunas ciudades hay _tambos_, donde se vende
leche fresca, o sea recién ordeñada. Pero el tambo, que es en realidad
un establo de vacas y burras, empezó a desaparecer de los centros
urbanos hace unos veinte años.[16] La leche y la manteca llegan a las
ciudades y pueblos en los trenes de la mañana, enviada por las granjas
de los alrededores y se distribuyen a domicilio. Ciertas cremerías
suelen tener en la ciudad despachos de leche, donde se vende ésta y la
manteca, así como huevos y dulces de leche.
--Me han informado que en la América latina el comercio y la industria
no están tan general y completamente[17] organizados[18] como en los
Estados Unidos, resultando de ello[19] el que se conservan allí
ocupaciones que entre nosotros ha tiempo[20] fueron absorbidas por
organizaciones comerciales más vastas. Refiérome a las ocupaciones
propias del zapatero, el sastre, la modista[21] de vestidos, etc.