Anderhalve flesch melk, 1 kopje vol groote rozijnen zonder pit,
4 eierdooiers, 1/2 pond suiker, 2 ons fijngehakte djeroek, 24
gepelde en gestampte amandelen, 1 stokje vanille, 1 ons fijngesneden
manisan-djahé.
Bereiding:
De melk, met de rozijnen, gedurende twintig minuten opkoken; de
dooiers met suiker wit kloppen en door de warme melk roeren, daarna
alles zeeven en laten bekoelen. Vervolgens werkt men hier de gehakte
djeroeks, de amandelen, de vanille en de fijngesneden manisan-djahé
door en laat dit in den vorm bevriezen.
Overigens dezelfde eindbehandeling als bij de plombière.