Een klein splitglas maraschino, 3/4 flesch witte suikerstroop,
1 lepel oranjebloesemwater, 4 geklopte eiwitten.
Bereiding:
Het eiwit wordt goed stijf geklopt, daarna roert men hierbij
de suikerstroop en het oranjebloesemwater, en laat dit half
bevriezen. Vervolgens roert men hier de maraschino door en laat dit,
al door roerende, verder bevriezen, zonder hard te worden.