Een halve liter room, 1/4 K.G. suiker, 1/2 pond fijne zoete èn
bittere amandelen, vruchtensuiker van 1/4 K.G. brood-suiker en 2
djeroek-schillen, frambozen-sap en vanille-chocolade.
Bereiding:
De zoete en bittere amandelen worden gestampt, de room met de suiker
gewarmd, daarna de gestampte amandelen met de vruchtensuiker er bij
geroerd tot de room dik is en dan wordt dit mengsel, als het bekoeld
is, in drieën verdeeld. Het eene gedeelte wordt rood gekleurd door
het frambozen-sap, het tweede laat men wit, het derde wordt met de
chocolade bruin gekleurd. Men laat het eerste gedeelte, in de bus,
half bevriezen, stort daarna het tweede (witte) gedeelte er op, laat
dit ook half bevriezen en doet er eindelijk het bruine gedeelte in,
waarna men alles laat hard worden.