Een halve Liter room, 1/2 Liter melk, 10 eierdooiers, 1/4 K.G. suiker,
1 ons fijngestampte bittere amandelen, rood kleursel.
Bereiding:
De melk wordt gekookt, daarna afgekoeld en de tien met suiker geklopte
eierdooiers hierdoor geroerd. Men zet vervolgens de melk weder op het
vuur, roert ze tot alles dik wordt, zet ze daarna af. De amandelen
worden met wat water en rood kleursel aangemaakt en door de melk
geroerd, met den room. Is alles goed vermengd, dan stort men deze
massa in de ijsbus, om te bevriezen.