Twee ananassen of ananas uit blik, rijnwijn, sap van 3 djeroeks-nipis,
6 1/4 ons suiker, 1 flesch water.
Bereiding:
De ananas zeer fijn hakken en gedurende eenige uren in rijnwijn
weeken. Daarna de ananas op een zeef uitpersen, het sap met het
djeroek-sap, de suiker en het water vermengen en opkoken. Men doet
er dan de fijn gehakte stukjes ananas weêr in, zeeft alles nog eens
en stort dit sap in de ijsbus, om te bevriezen.