(Eenvoudige soort.)
Een en kwart flesch melk, 1/2 pond poedersuiker, 4 ons gemalen koffie.
Bereiding:
De gemalen koffie wordt met een kwart flesch melk opgekookt, daarna
gezeefd. Nu kookt men de flesch melk met de suiker, laat haar
vervolgens bekoelen en stort er dan het koffie-extract bij. Deze
massa, die eerst goed wordt omgeroerd, doet men in de ijsbus en laat
haar bevriezen.