Anderhalve flesch room, 4 ons suiker, 1 flesch water, 1 1/4 ons
gemalen koffie, 12 geklopte eierdooiers.
Bereiding:
De koffie met het water koken, door een doek zeeven en dit wederom met
den room en de suiker opkoken. Laat dit bekoelen, roer er de twaalf
goed geklopte eierdooiers door, zet het wederom, onder aanhoudend
roeren, te vuur, tot het dik wordt.
Daarna laat men alles, in de ijsbus bevriezen.