(Amerikaansche of West-Indische ijssoort.)
Acht pisangs (p: radja, p: radja seréh of p: soesoe), 1 1/4 flesch
melk, 1/2 pond suiker.
Bereiding:
De pisangs schillen en fijn maken. De helft van de melk koken,
daarna de suiker er bij voegen, deze laten smelten en dan de melk
afzetten en laten bekoelen. De fijngemaakte pisang wordt nu door de
melk gedaan. Daarna doet men er de overige melk bij, roert alles goed
door elkander en doet deze massa in de ijsbus.