Zeven eierdooiers, 1 groote kop melk, een stukje kaneel, 2 lepels
arrowroot, suiker naar smaak, madéra en djeroeksap.
Bereiding:
De eierdooiers goed met suiker kloppen. De melk opzetten met de kaneel;
als ze gekookt is, laten bekoelen; de arrowroot met wat water aanmaken
en met de geklutste eierdooiers door de melk roeren en alles verder
opkoken tot het dik wordt. Men doet hier vlug de madéra en djeroeksap
in en dient deze vla, daarna, koud, in glaasjes voor.