Een stang agar-agar of 24 blaadjes gelatine, 3/4 flesch melk,
1 stokje vanille, 4 eierdooiers, 4 lepels suiker tot caramel
gekookt. Vanillesaus.
Bereiding:
De agar-agar smelten, daarbij de melk met vanille voegen en samen
opkoken. Koud laten worden; hier de geklopte eierdooiers doorheen
doen, doch de melk éérst zeeven. De caramel voorzichtig door de
melkvla roeren en deze massa onmiddellijk in een steenen vorm storten.
Deze pudding eet men koud met vanillesaus.