Een liter room, 1 1/2 pond suiker, sap van 2 djeroeks-nipis, 9 roode
en 6 witte blaadjes gelatine, slagroom, vanille, biscuits.
Bereiding:
Den room met de suiker kloppen, daarbij, druppel voor druppel, het
djeroek sap; de gelatine oplossen en bij den room voegen; samen even
opwarmen, daarna in een nat gemaakten steenen vorm storten. Na een
kwartier is de pudding stijf. Men keert haar dan op een schotel om,
versiert haar met biscuits en met rose en wit gekleurde slagroom.