Twee flesschen melk, 2 ons rijst, 1 stokje vanille, 4 eierdooiers,
suiker, 4 geslagen eiwitten. Terra-cotta saus.
Bereiding:
De rijst fijn stampen, wasschen, en, ongedekt, met melk en vanille
koken. Daarna de geklopte dooiers, het geslagen wit en de suiker
er door roeren en dan deze massa in een steenen vorm doen en laten
hard worden.
Men eet ze, koud, met terra-cotta saus.