Acht djeroeks-nipis, 2 geraspte djeroek-nipis schillen, 12 geklutste
eierdooiers en 12 tot sneeuw geklopte eiwitten, 3/4 pond suiker.
Bereiding:
De djeroeks perst men uit, de dooiers klutst men wit met de suiker;
daarna roert men het sap der djeroeks voorzichtig door de dooiers. Nu
klutst men de geraspte schillen door de sneeuw en voegt beide mengsels
bij elkander, die men goed dooreen roert en in een vuurvaste schaal
stort, waarna men ze, een kwartier lang, in een licht verwarmden
oven bakt.