Een ons rijst- of griesmeel, 1 ons fijngestampte amandelen,
1/2 ons suiker, een stukje kaneel, 2 lepels boter, 1 1/4 flesch
melk. Terra-cotta saus. (No. 471).
Bereiding:
De melk wordt met de kaneel gekookt. Het meel wordt met de suiker
vermengd, in de melk gestort en dit te samen, met de boter en
amandelen, al roerende, gaar gekookt. Men haalt er daarna de kaneel
uit, giet de massa in een steenen vorm.
Deze pudding wordt, koud, met terra-cotta saus voorgediend. In
plaats van deze saus kan men ook punch of eenige andere likeur over
de pudding gieten.