Een stang agar-agar, een weinig water, 1/2 flesch champagne, suiker
naar smaak, rijnwijnsaus.
Bereiding:
De agar-agar smelt men met een weinig water, doet er daarna de
champagne met de suiker bij. Als dit gekookt heeft en dik begint te
worden, giet men de massa in een steenen vorm en laat haar bekoelen.
Men gebruikt er rijnwijnsaus bij. (No. 479).