Drie djeroeks-nipis en de geraspte schil van één djeroek-nipis,
6 eieren, 2 1/2 ons suiker, 7 à 8 blaadjes witte gelatine, het
stijfgeklopte eiwit.
Bereiding:
De dooiers roert men, gedurende een kwartier, met de suiker, wit;
vervolgens doet men er het sap en de geraspte schil der djeroek-nipis
door. Warm dit op in een steenen pannetje en roer er de te voren in
water opgeloste gelatine door. Wanneer dit dik begint te worden mengt
men er het geklopte eiwit door, stort alles in een vorm over en laat
het dan bekoelen.