Twaalf sneedjes brood, 6 eieren, 3 lepels suiker, 1 theelepel kaneel,
1/2 ons gewasschen krenten, 1/2 ons rozijnen, 3 lepels fijngestampte
amandelen, 1/2 ons fijngesneden sukade, 1/2 stokje vanille, fijne
suiker en kaneel, boter, 6 kopjes melk.
Bereiding:
De eieren worden met de suiker geklopt, waarna men er de melk door
roert. De sneedjes brood worden in dit beslag geweekt. Nu maakt men
deze fijn, roert er de kaneel, krenten, rozijnen, amandelen, sukade,
vanille en een paar lepels gesmolten boter door, en stort deze massa
in een met boter en beschuitkruim bestreken pudding trommel over,
die voor 2/3 of 3/4 gevuld moet zijn. Deze pudding wordt 1 1/2 à 2
uur in een gesloten pot met water gekookt.
Daarna neemt men ze uit den vorm en dient ze voor met kaneel en suiker.