Een flesch melk, 1 stang agar-agar of 20 gram gelatine, 20
bitterkoekjes, 1 stokje vanille, 3 1/2 lepel suiker.
Bereiding:
De melk wordt even, met de vanille, opgekookt; daarna roert men er
de suiker door met de bitterkoekjes. De gelatine lost men op en roert
ze door de massa; vervolgens zeeft men dit alles en stort het in een
nat gemaakten steenen vorm, dien men in de ijskist plaatst.
Men stort daarna de pudding op een schaal over en rangeert er vruchten
op water overheen.