Een en drie kwart stang agar-agar, water, 1 bierglas orgeade, 4 à 5
kopjes melk, suiker.
Bereiding:
De agar-agar smelt men met een weinig water. Men kookt nu de melk,
met de orgeade, de vanille en de suiker, giet daarna de nog warme
agar-agar, door een zeef er, al roerende, bij, en, als deze massa
dik begint te worden, stort men deze in een te voren nat gemaakten
steenen vorm en zet de pudding op een koele plaats weg.
Men stort de pudding op een schotel over en rangeert er vruchten op
water om.