Een pond meel, 2 1/2 ons boter, een weinig zout, 1 ons suiker, 1/2 ons
krenten, 1/2 ons rozijnen zonder pit, 1/2 ons fijngesneden sukade,
3 eieren, 1/2 ons gist (of 1/2 pakje Freeman & Hildayrd's Baking
Powder), 2 1/2 kopje melk.
Bereiding:
Men klopt de eieren met het zout, vermengt vervolgens de gist of het
halve pakje van genoemd Baking Powder, droog, met het pond meel en
doet dit daarna, met de melk vermengd, door de geslagen eieren. Is
dit beslag goed door elkander gewerkt, dan doet men er de gewasschen
krenten, rozijnen en sukade bij, smelt de twee en een half ons boter
en roert dit, met de suiker, bij het beslag. Men klopt daarna nog eens
alles goed door elkaar en laat het beslag een half uur rijzen. Een
tulbandvorm wordt nu met boter en beschuitkruim bestreken en daarin
het gerezen beslag gedaan. Men bakt den tulband, gedurende een uur,
in een goed verwarmden oven, gaar.
N.B. Men kan zich, bij tulband, taarten, in 't algemeen bij
verschillende gebakken, overtuigen, of ze al-dan-niet gaar zijn,
door er met een naald of een soedjèn in te steken. Is het gebak nog
niet gaar, dan kleeft er nog deeg aan de naald.