Twee ons meel, 2 ons fijne suiker, 1 ons boter, 10 eieren, waarvan het
wit apart geklopt, 1/2 bierglas rhum of punch, gelei, chocolaadglazuur.
Bereiding:
Van het meel, de suiker, boter en tien eierdooiers maakt men een goed,
kneedbaar deeg, waarna men er de geklopte tien eiwitten doorheen
werkt. Dit deeg wordt in tweeën verdeeld en elk gedeelte in een
met boter bestreken springvorm, van dezelfde grootte, gebakken. Zijn
beiden gaar, dan giet men over elke taart wat rhum of punch, bestrijkt
de eene taart met een laag gelei, doet daar de andere op en glaceert
deze met chocolaadglazuur. Deze taart laat men dan nog even, in den
oven, drogen.