Een half pond meel, 1 pond suiker, 12 eieren, 1/2 ons krenten,
1/2 ons rozijnen, 1 ons sukade, zout, eenige lepels legèn, kaneel,
notemuskaat, beschuitkruim, 1 kopje gesmolten boter.
Bereiding:
Men roert de eierdooiers met de suiker, wit, doet er daarna het meel
in, met de krenten, rozijnen, sukade, de lepels legèn, het zout,
de noot, kaneel en het kopje boter, roert dit goed door elkander
en klopt er, 't laatst, de twaalf geslagen eiwitten door. Men doet
dit beslag in een met boter en beschuitkruim bestreken tulbandvorm,
laat het eerst daarin, ongeveer een half uur, rijzen en bakt het in
een matig verwarmden oven.