Een half pond gebroeide rijst, 1 flesch melk, 1 pond meel, 1/2 pond
gesmolten boter, een paar lepels legèn, 5 eieren, een weinig zout,
melk, kaneel, suiker.
Bereiding:
De gebroeide rijst wordt met de melk tot een dikke brij gekookt;
daarna doet men er het meel, de boter, de legèn en het zout bij,
als de brij half koud is. De eieren worden geklutst, met wat melk
aangeroerd en door het beslag gemengd. Men laat dit beslag eenigen
tijd rijzen en bakt de wafels overigens als hiervoren is aangegeven.