Twee kopjes koude gekookte rijst, 1 kopje melk, 2 eierdooiers,
het geslagen wit er van, 1 lepel suiker, 1 lepel gesmolten boter,
1 theelepel zout, 1 kopje meel, 2 theelepels "baking powder".
Bereiding:
De twee kopjes rijst zeeft men fijn, roert er de gesmolten boter door,
klopt de eierdooiers, een voor een, en mengt ze door de rijst. Dit
rijstbeslag roert men nu verder met de melk, 't zout en de suiker
aan, doet er, 't laatst, het geslagen eiwit en de "baking powder"
door en laat dit dan samen een half uur rijzen.
Men bakt dit in den heeten oven als brood, in een goed met boter
bestreken tulband- of broodvorm, dien men voor 3/4 vult.