Twee en een half ons gesmolten boter, 4 eierdooiers en 4 heele eieren,
2 1/2 ons bloem, 1 1/2 ons fijne witte suiker, 1 geraspte djeroekschil,
1/2 theelepel zout, boter.
Bereiding:
Men klutst de dooiers en de heele eieren goed dooreen; daarna roert men
er de gesmolten boter door met de suiker. Dit roert men nu langzaam
door het meel en voegt er de geraspte schil en het zout bij. Dit
deeg kneedt men goed door elkander en maakt er balletjes van, die
men plat drukt en er vervolgens figuurtjes en vormen aan geeft. Deze
worden op een met boter bestreken gebaksplaat, in een heeten oven,
lichtbruin gebakken.