Een oudbakken broodje of dunne sneedjes oud brood, 8 eierdooiers,
3 lepels suiker, 3 kopjes melk, 1 ananas, 2 lepels gesmolten boter,
fijne kaneel, suiker, boter.
Bereiding:
De acht dooiers klutst men stevig met de suiker, doet er de gesmolten
boter en melk bij en weekt hierin de sneedjes brood. Men doet daarna
deze geweekte sneedjes, laag om laag, afwisselend met de ananas,
die in schijfjes is gesneden, in een vuurvaste schaal, welke met
boter is besmeerd. De bovenste laag moet brood zijn.
Over deze prol strooit men fijn kaneel en doet er nog bovenop een
paar lepels boter bij.
Bak dit in den oven gaar, met van onder en boven vuur, tot het er
lichtbruin uitziet.
Men kan het eiwit ook nog tot schuim slaan en over de prol heenstorten
en het daarna in den oven bakken.