(Kerstbrood).
Vier honderd gram meel, 15 gram gistpoeder, 150 gram boter, 2 eieren,
2 ons suiker, 1 1/2 ons krenten, 2 ons rozijnen, 1 ons gestampte
amandelen, 1 ons gesneden sukade, 1 kopje melk, zout, foelie, kaneel
en kardemom naar smaak.
Bereiding:
Men mengt eerst het meel goed met het poeder, maakt in het midden een
kuiltje en roer langzamerhand al de opgegeven ingrediënten er in de
volgorde bij, zooals boven aangegeven. Meng alles nog eens goed door
elkander tot een kneedbaar deeg, rol dit uit op de met meel bestrooide
deegplank, geef er den halvemaanvorm aan, bestrijk het met boter en
eigeel en bak het dan bij vrij groote hitte, gedurende ongeveer drie
kwartier, goudbruin.