Een pond asem, 2 pond suiker, 1 1/2 flesch water.
Bereiding:
De suiker wordt met het water tot stroop gekookt, de asem in lauw
water geweekt, de pitten er uit genomen en hieroverheen de stroop
gegoten. Laat dit zoo eenige dagen in een paso of schotel staan.
Deze stroop wordt daarna uit den schotel gegoten, gezeefd en in
flesschen gedaan.
Blijkt het evenwel, dat de stroop nog te dun is, dan kookt men haar
even op, tot ze dik wordt.
Van de overgeschoten asem maakt men gewoonlijk manisan, Zie No. 673,
of jam (gelei).