Djeroek-manis-schillen, azijn, een klein weinigje zout.
Bereiding:
Van de schillen haalt men het witte binnenvelletje af. Heeft men eene
goede hoeveelheid bij elkander, dan worden zij in groote stopflesschen
gedaan en deze verder aangevuld met zout en azijn, die tot boven de
schillen moet staan.
Is dit goed getrokken, dan gebruikt men het als ajer-djeroek. Op
twaalf theelepels schillen-azijn een splitglas suikerwater.
Bij warm weder een verfrisschende drank. Hoe langer de azijn trekt,
hoe meer de drank op ajer-djeroek gelijkt. Het weinigje zout ontneemt
den flauwen smaak.