(Schotsche drank).
Zestien gram fijne goede thee, 1/2 liter water, 1 pond suiker, het
sap van 3 à 4 djeroek-nipis, 1 à 2 flesschen roode wijn.
Bereiding:
De thee wordt op 1/2 liter water getrokken, daarna gezeefd en het
sap van de djeroek-nipis er bij gedaan. Hierna wordt de wijn hierbij
geroerd en dit opgewarmd, zonder dat het kookt. Het laatst wordt er
de suiker bijgevoegd, tot deze geheel is opgelost. Men dient het,
warm, in punchglazen voor.