(Op z'n Fransch).
Een half pond suiker, 1/2 liter thee, de schil en het sap van 1 à 2
djeroek-nipis, rhum of cognac.
Bereiding:
De suiker kookt men met wat water tot stroop en doet er dan de thee,
de schil en het sap van de djeroek bij. Warm dit op, zonder het te
koken, zeef het en doe het in eene punchkom.
Vervolgens giet men hier een scheut goede rhum of cognac op en steekt
dit in vlam.
Het wordt in glaasjes voorgediend.